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à très vite

La Table Des Cornières Agen

Entrée

Le foie gras mi cuit à la vanille et aux poivres sauvages

Foie gras de canard mi cuit parfumé à la vanille et poivre tsiperifery (poivre sauvage de Madagascar)

chutney de fruits exotiques et brioche maison

15,00 €

Saumon façon gravlax au gingembre et poivres sauvage de M/car /crème de marinade

9,00 €

Tarte fine aux oignons aux Camembert et fromage de chèvre parfumé au pistou

C'est une tarte chaude aux oignons confite surmonter de camembert et une tranche de fromage de chèvre puis rôti au four

7,00 €

SAMOUSSAS à la viande de bœuf

samoussas à notre façon farce de viande de bœuf aux épices, aux oignons et aux herbes frit une de nos spécialité vendu par 3 pièces

6,00 €

Dariole de noix de st jacques , crème de crustacées

Flan de noix de st jacques moulé en dariole cuit à la vapeur parfumé à la vanille, crème de crustacées

8,00 €

Plat

Tartare de bœuf à notre façon , frites maison

viande hachée sur place préparé aux aromates fabriquées maison à base de tomates séchées puis confites et aux condiments et poivres sauvages de M/car c'est ma cuisine fusion

15,00 €

Cuisse De canard confite maison / pommes sautées

C'est une de notre spécialité: cuisse confite par nos soins , servi avec de pommes sautées à la graisse de canard , parfumée à la persillade

15,00 €

Carré de cochon fermier rôti, écrasée de pomme de terre

Carré de cochon de label rouge fermier du sud ouest, rôti avec son gras et aux aromates tel que le gingembre, poivres sauvage, herbes aromatique, puis cuire lentement au four

18,00 €

Souris d'agneau en deux cuissons, jus de braisage au gingembre, pomme écrasée et légumes

Jarret d'agneau braisée avec des aromates puis rôti aux four avec du thym et romarin

30,00 €

Dos de poisson du jour, légumes et pomme écrasée, vinaigrette de sauce tomates

Sélection de poisson du jour rôti à la perfection, vinaigrette de tomates aux aromates

12,00 €

Super Faux Filet de bœuf à la plancha, frites maison

Belle pièce de bœuf sélectionné épais (+350g), par nos soins, cuit selon vos désir, frites , sauce aux poivres ou autres

25,00 €

PPB :Pulled Pork Burger, frites maison

effilochés de cochon confite à basse température aux épices, pain brioché maison, crème de cheddar au vin blanc c'est un régal, frites maison

12,00 €

SMASH Burger Bœuf à l’échalote, frites maison

Viande hachée minute aux échalotes, sauce maison , crème de cheddar et pain burger brioché maison avis aux amateurs

14,00 €

Cassoulet maison

Cassoulet : haricots cuits à la couenne de cochon et graisse de canard , cuisse de canard confite maison et saucisse de Toulouse et jus de viande

27,00 €

Supplément

Barquette de frites ou légumes

Frites maison ou légume du jour par personne

3,00 €

Dessert

TIRAMISU maison

5,00 €

Pavlova aux Fruits rouges et crème légère au yuzu

PAVLOVA tout maison, meringue parfumé au citron, crème légère parfumé au yuzu, marmelade de fruits rouges et fruits frais

7,00 €

Mi cuit au chocolat coulant /soupes de fruits rouges

véritable mi cuit au chocolat noir coulant recette maison

7,00 €

Dessert du jour

pâtisserie du menu du jour à nous demander

5,00 €